မနက်ခင်းအတွက် ရိုးရာအရသာ - ကောက်ညှင်းပေါင်းနှင့် နှမ်းထောင်း
မနက်ခင်းအစားအစာများ
၈ နာရီ (ဆန်ရေစိမ်ချိန်)
၄၅ မိနစ်
၂-၃ ယောက်စာ
လွယ်ကူ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ကောက်ညှင်းဆန် - နို့ဆီဘူး ၂ ဘူး
- နှမ်းနက် - ထမင်းစားဇွန်း ၄ ဇွန်း
- ဆား - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- မြေပဲဆီ - အနည်းငယ် (နှစ်သက်ပါက)
- အုန်းသီးဖတ် - အနည်းငယ် (နှစ်သက်ပါက)
ကောက်ညှင်းပေါင်းနှင့် နှမ်းထောင်းသည် မြန်မာလူမျိုးတို့၏ ရိုးရှင်းပြီး အရသာရှိလှသော ရိုးရာနံနက်စာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပူပူနွေးနွေး ကောက်ညှင်းပေါင်း၏ စေးစေးလေးသောအရသာနှင့် နှမ်းနက်ကို ထောင်းထားသည့် မွှေးမွှေးစိမ့်စိမ့်အရသာတို့ ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ မမေ့နိုင်သော အရသာကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ပြုလုပ်ရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး အာဟာရလည်းဖြစ်စေသောကြောင့် လူကြိုက်များသည့် စားစရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
နည်းလမ်း
-
ကောက်ညှင်းဆန်ကို ရေဖြင့်สะอาดအောင်ဆေးပြီး ရေမြုပ်အောင်ထည့်ကာ အနည်းဆုံး ၈ နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညတာ စိမ်ထားပါ။
-
နှမ်းနက်ကို ဒယ်အိုးခြောက်ထဲတွင် မီးအေးအေးဖြင့် အနံ့မွှေးလာသည်အထိ လှော်ပေးပြီး အအေးခံထားပါ။
-
လှော်ထားသော နှမ်းနက်နှင့် ဆားအနည်းငယ်ကို ငရုတ်ဆုံထဲထည့်ပြီး ဆီထွက်လာသည်အထိ မညက်တညက်ထောင်းပေးပါ။
-
ရေစိမ်ထားသော ကောက်ညှင်းဆန်ကို ရေစစ်ထားပါ။ ပေါင်းအိုး၏အောက်ခံအိုးထဲသို့ ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။
-
ရေဆူလာလျှင် အပေါ်ဆန်ခါတွင် ရေစစ်ထားသော ကောက်ညှင်းဆန်ကိုထည့်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ မိနစ် ၄၀ မှ ၄၅ မိနစ်ခန့်အထိ ပေါင်းပေးပါ။ ကောက်ညှင်းနူးညံ့ပြီး အလုံးလိုက် ကြည်လာလျှင် ကျက်ပြီဖြစ်သည်။
-
ကျက်သွားသော ကောက်ညှင်းပေါင်းပူပူလေးကို ပန်းကန်ထဲသို့ခူးထည့်ပြီး အပေါ်မှ နှမ်းထောင်းကို ဖြူးပေးပါ။
-
နှစ်သက်ပါက မြေပဲဆီ အနည်းငယ်ဆမ်းပြီး အုန်းသီးဖတ်များဖြူးကာ သုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။